Beschrijving
De kalfspicanha is een prachtig stukje vlees voor iedereen die van een mooi verantwoord, niet te vet stukje vlees houdt. De picanha vindt zijn oorsprong in Zuid-Amerika en dan met name Brazilië. In Nederland wint dit lekkere stukje vlees ook enorm aan populariteit. Staartstuk is de Nederlandse benaming, in Duitsland noemen ze het tafelspitz en de Engelse benaming is rump cap. Het stuk vlees is enorm geschikt om in zijn geheel te braden, zowel in de oven als op de BBQ.
Voor bijpassende rubs en marinades kijkt u onder het kopje ‘kruiden en marinades’
